Forno professionale AIRCUISEUR

per panetteriaelettricoa convezione

Forni a convezione per la cottura a secco. Crediamo che la tecnologia elettromeccanica sia la più economica e affidabile a lungo termine, CAPIC ha progettato i suoi forni per una facile manutenzione. Oltre alle impareggiabili prestazioni di cottura e alla facilità d'uso! Il forno combinato per fare tutto Cottura a secco, cottura a vapore, cottura mista, riscaldamento, ... un forno multifunzione, facile da usare e da mantenere per molteplici applicazioni e per una cucina più facile e più sana! L'AIRCUISEUR permette una cottura omogenea e grazie ad esso si possono cucinare più piatti contemporaneamente senza un misto di odori e sapori. Caratteristiche principali Aria calda: per una cottura massima a 270°C. Raffreddamento mediante: ventilazione forzata, con porta aperta. Vapore: per cotture con umidità fino a 100°C. Combi: Contemporaneamente, aria calda e vapore fino a 180°C. Bassa temperatura: per cotture delicate, sous-vide e scongelamento ad una temperatura di 85°C. Rigenerazione: umidità e temperatura per rigenerare a 120°C. Visualizzazione dei dati: per conoscere in qualsiasi momento la temperatura ambiente e per informare la temperatura impostata. Impostazione del timer: per un tempo di cottura da 0 a 110 minuti. Controllo dell'umidità: (igrometria) per ottenere il contenuto di umidità desiderato per i cicli a vapore e misti.