Impastatrice a spirale EVO SMART

per panificicon gancio a spiralea vasca rotante

Caratteristiche
Nuovo Spiral Evo Smart: dosaggio preciso e controllo delle ricette L'impastatrice Spiral Evo Smart dosa l'acqua con precisione, controlla la temperatura e memorizza le ricette per garantire impasti costanti. Riduce le operazioni manuali e gli errori, semplificando il lavoro quotidiano.

Capacità di impasto

• Capacità aggiunta acqua: 1,3–75 L
• Quantità impasto: 3,5–200 kg
• Quantità farina: 2,2–125 kg
• Impostazioni di velocità: 2

Collegamenti

• 2 ingressi acqua (rete acqua fredda e rete acqua calda)
• 1 uscita (punto acqua esterno opzionale: uscita aggiuntiva da prevedere) — l'impastatrice è fornita con i tubi di collegamento
• Alimentazione: 400 V trifase + terra

Riconoscimento Spiral Evo Smart è riconosciuta per basse emissioni di farina dopo un test effettuato presso LEMPA.

Comfort d'uso quotidiano Calcola automaticamente la temperatura dell'acqua combinando dati in tempo reale: temperatura di base, temperatura della farina e temperatura ambiente. Calcolo automatico degli ingredienti. Meno operazioni, meno errori.

Coerenza garantita Dispenser acqua integrato che misura al millilitro. Sensore temperatura ambiente: precisione 1 °C. Sonda a infrarossi per la temperatura della ciotola: precisione 1 °C. Bilancia integrata: precisione 100 g. Regolazione automatica dei cicli per risultati costanti.

Ricette protette Memorizza fino a 99 ricette con controllo automatico delle fasi di impasto, gestione degli ingredienti e sistema di validazione degli avvisi per garantire l'esecuzione corretta di ogni ricetta.

Pulizia facilitata Rotazione reversibile della ciotola che favorisce il distacco dei residui. Raschiatore rimovibile e tappo di scarico rimovibile integrato nella ciotola. Canaletta magnetica per lo scarico dell'acqua di pulizia.

Ergonomia migliorata Ciotola rialzata per un accesso agevolato e una postura di lavoro migliorata. Bordi arrotondati per drenaggio e pulizia facilitati. Coperchio trasparente per piena visibilità. Ingresso acqua esterno opzionale per alimentare altre apparecchiature.

Prestazioni costanti Ciotola rotante a fondo piatto che assicura un'ottima incorporazione della farina. Superficie più ampia per una distribuzione ottimale dell'impasto e funzionamento regolare della spirale. Riscaldamento minimo per qualità costante su lotti di diversa dimensione. Due velocità di rotazione e rotazione reversibile della ciotola per miscelazione ed aerazione efficienti. Raschiatore opzionale per garantire uniformità.

Documentazione Documentazione prodotto scaricabile (scheda tecnica e manuale d'uso) disponibile.

Specifiche tecniche

• Modello: Spiral Evo Smart
• Produttore: Bongard
• Capacità aggiunta acqua: 1,3–75 L
• Intervallo quantità impasto: 3,5–200 kg
• Intervallo quantità farina: 2,2–125 kg
• Impostazioni di velocità: 2 (due velocità di rotazione)
• Ingressi acqua: 2 (rete acqua fredda e rete acqua calda)
• Uscita acqua esterna opzionale (uscita aggiuntiva da prevedere)
• Alimentazione: 400 V trifase + terra
• Dispenser acqua integrato: misura al millilitro
• Sensore temperatura ambiente: precisione 1 °C
• Sonda temperatura ciotola a infrarossi: precisione 1 °C
• Bilancia integrata: precisione 100 g
• Capacità ricette: fino a 99 ricette
• Ciotola: ciotola rotante a fondo piatto, rotazione reversibile
• Caratteristiche di pulizia: raschiatore rimovibile, tappo di scarico rimovibile, canaletta magnetica
• Ergonomia: ciotola rialzata, coperchio trasparente, bordi arrotondati
• Emissioni: riconosciuta per basse emissioni di farina dopo test