Il forno per anatre di faggio ricrea l'essenza e la capacità di cottura unica di un forno tradizionale per anatre alla pechinese. La magia di questo stile di cottura sta nella capacità di produrre succulenti arrosti di carne arrosto racchiusi in una deliziosa pelle croccante. Abbiamo applicato la nostra vasta esperienza nella riprogettazione delle tecniche culinarie tradizionali per portare il forno per anatre nella moderna cucina da esposizione.
Il forno per anatre di faggio è simile nella costruzione alla nostra gamma di forni a focolare rotondo in pietra, ma è più alto, con una porta più alta e guide interne al soffitto per appendere le anatre di Pechino. I nostri forni per anatre sono alimentati a gas per comodità, pur mantenendo la possibilità di utilizzare un fuoco a legna per migliorare il sapore e l'estetica. Uno sportello del forno regolabile assicura una temperatura costante e uniforme all'interno del forno per anatre in ogni momento.
La tecnologia del forno a focolare in pietra di faggio permette di cucinare una varietà di cucine nel forno per anatre. Quando non viene utilizzato per arrostire le anatre, le vaschette di sgocciolamento riempite d'acqua possono essere rimosse per consentire la cottura di altri piatti, come la pizza, sul pavimento del focolare in pietra. Tutti i forni per anatre sono dotati di una luce a spot interna e, su richiesta, è possibile aggiungere finestre per la visione, permettendo a questo forno per anatre di prendere il centro della scena nel vostro ristorante.
Caratteristiche e opzioni
Faretto interno
Finestra di visualizzazione
Porta in acciaio o vetro
Focolare in acciaio inossidabile o granito
Filtro a spruzzo (Wet Scrubber) - Si consiglia il baldacchino
Termometro digitale/analogico
Servizio di progettazione personalizzata
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