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Blast chiller dal design elegante e compatto: offre funzioni fredde per raffreddare e surgelare rapidamente, preservando freschezza e proprietà nutritive, e funzioni calde per lievitare, scongelare, cuocere e rigenerare i cibi, garantendo risultati ottimali. ...
Larghezza: 1.015 mm
Altezza: 2.139 mm
Profondità: 410 mm
... accesso ai dati operativi.
Hoshizaki
Larghezza: 2.030 mm
Altezza: 2.094 mm
Profondità: 410 mm
... monitoraggio e accesso remoto ai dati.
Hoshizaki
Larghezza: 3.045 mm
Altezza: 2.094 mm
Profondità: 410 mm
...
Capacità frigorifera richiesta: 55.500 W
Intervallo di temperatura: -40°C a +40°C
Sistema di
raffreddamento: per sistema di
raffreddamento remoto
Compatibilità refrigerante: R744 (CO2)
Esterno: acciaio ...
Hoshizaki
Larghezza: 4.060 mm
Altezza: 2.094 mm
Profondità: 410 mm
... di sistema: 60 Bar
Hoshizaki
... Abbattitore di temperatura da incasso Scongelamento, pronto in tavola e lenta cottura Abbattimento positivo Lievitazione perfetta Surgelazione: da temperatura ambiente a -20°C ...
... Abbattitore di temperatura da incasso in acciaio inox Scongelamento, pronto in tavola e lenta cottura Abbattimento positivo Lievitazione perfetta Surgelazione: da temperatura ambiente a -20°C ...
... Abbattitore di temperatura da incasso in vetro nero Scongelamento, pronto in tavola e lenta cottura Abbattimento positivo Lievitazione perfetta Surgelazione: da temperatura ambiente a -20°C ...
L’abbattitore nasce nella cucina professionale, per portare rapidamente una pietanza appena cotta a una temperatura al cuore di 3°C, senza esporla ad agenti che comprometterebbero qualità, sicurezza e conservazione, riducendo anche i tempi operativi e ...
... L’abbattitore di temperatura è un incredibile strumento, derivato dal mondo della cucina professionale, che consente di migliorare radicalmente la propria esperienza in cucina. • 7 funzioni fredde • 4 funzioni calde • temperatura minima: -30 °C • ...
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