Forno professionale KARMA

per panetteriaelettricoa convezione

KARMA è il forno elettrico per panifici, pizzerie e pasticcerie della Linea Arte Bianca di Yesovens. A cottura combinata, a convezione e al vapore, KARMA è realizzato appositamente per pasticcerie, pizzerie e panifici professionali che cercano un prodotto versatile, 100% made in Italy. Scegli tra la composizione a 6 o 10 teglie e gestisci la cottura delle tue creazioni in modo semplice e personalizzato grazie ai comandi manuali. Solidità, potenza e versatilità sono le parole chiave di KARMA, che può essere scelto nelle due varianti Pro o Lite. Entrambe le versioni possono essere configurate con optional aggiuntivi al momento dell’acquisto, come il reggiteglia con struttura simply-removable o le doccette per il lavaggio del forno, per un’ulteriore facilitazione di utilizzo e una migliore pulizia. Dalle preparazioni classiche a quelle più sofisticate, il forno elettrico professionale KARMA di Yesovens si adatta a ogni tipo di ricetta. Seleziona la temperatura da 30°C a 280°C e regola il grado di umidità da 0% a 100% per impasti fragranti, soffici o croccanti che conservano intatte tutte le caratteristiche organolettiche degli ingredienti senza cali di peso. Oltre alle modalità tradizionali come la convezione ad aria secca, la combinata mista e il vapore, KARMA può essere equipaggiato con ventilazione aggiuntiva SOFT-BAKING: funzione ideale per lievitazioni lente e controllate sempre al punto giusto. L’uniformità della cottura è invece garantita dalla ventola con inversione automatica del senso di rotazione, che distribuisce i flussi di calore in modo omogeneo su tutte le teglie