Forno professionale CRISTAL

elettricoa gasa vapore

Questo forno con carrello rotante è progettato per prodotti di panetteria e pasticceria. L'omogeneità della circolazione dell'aria calda associata al movimento di rotazione del carrello, conferisce al forno un'eccellente qualità e regolarità di cottura, per tutti i tipi di produzione: freschi, crudi, congelati e precotti congelati. È disponibile in 3 versioni: forno a olio, forno a gas o forno rotante elettrico. Per le versioni a gas e a combustibile, lo scambiatore di calore è in acciaio inossidabile refrattario. Per la versione elettrica, lo scambiatore è costituito da blocchi di elementi in acciaio inox. Il design e i materiali dello scambiatore di calore contribuiscono a garantire una cottura perfettamente uniforme su tutti i piani della griglia - Regolazione della temperatura : La temperatura è controllata da un regolatore elettronico con display digitale e sonda. Per far fronte a tutte le situazioni, il forno è dotato di una seconda sonda di sicurezza di serie. - Sistema di generazione del vapore: Il vapore è prodotto dall'iniezione di acqua su una serie di elementi metallici riscaldati dal flusso di aria calda. Il tempo di iniezione dell'acqua è programmato da un timer sul pannello di controllo. - Pannello di controllo elettronico: il nuovo pannello di controllo Pro Touch permette di regolare la temperatura, programmare 30 ricette, incluso il tempo di cottura, il tempo di iniezione del vapore e il tempo di apertura dell'orlo. - Ergonomia e comodità d'uso: Un piano inclinato a scomparsa per un facile inserimento del cestello. - Pulizia facile: La porta interna vetrata si apre senza attrezzi, permettendo una pulizia approfondita e un facile accesso all'apparecchio di illuminazione nella porta. - Coerenza: Il flusso regolare di aria calda combinato con la rotazione della griglia offre una qualità eccellente e una cottura uniforme per tutti i tipi di prodotti: freschi, crudi, congelati e surgelati precotti.