Forno professionale OPTIMA

elettricoa vaporea libera installazione

Progettata per soddisfare le odierne aspettative in materia di ambiente e sviluppo sostenibile, la Optima Evolution può essere ulteriormente migliorata con la tecnologia ECO-TEC di FRINGAND. I risultati di questo forno parlano da soli, offrendo maggiori vantaggi economici ed ecologici grazie al focolare integrato ad alta efficienza, al bruciatore a basso consumo, all'eccellente isolamento in lana di roccia e alle bassissime temperature di uscita del camino. Frontale completamente in acciaio inox (cappa, pannello di controllo, piano di lavoro). Illuminazione alogena. lastre di cemento refrattario da 20 mm. Riscaldamento rapido: 2 °C al minuto. Generazione di vapore ad alte prestazioni. Funziona con livelli di potenza del "bruciatore" molto bassi. I tubi anulari assicurano un riscaldamento perfettamente uniforme e il loro irraggiamento produce un'eccellente qualità di cottura. Il design interamente in metallo di OPTIMA garantisce versatilità di lavoro e basso consumo energetico. I tubi utilizzati sono in acciaio TU37B, con un diametro di 21,6 mm e uno spessore di 3 mm. Ogni tubo viene formato, quindi forato su un banco di foratura a controllo numerico prima di essere saldato e testato a una pressione di 400 bar per garantire la corretta tenuta. (La pressione di esercizio è di circa 140 bar). Sistema di riscaldamento Nel vano di riscaldamento del forno OPTIMA utilizziamo tubi singoli trafilati a freddo senza saldatura (1) per ottenere un'ampia superficie di scambio, posizionata orizzontalmente per uno scambio più efficace con la camera di cottura. Il trasferimento di energia tra il focolare (2) e la camera di cottura (3) si basa sul cambiamento di fase dell'acqua e sulla circolazione naturale della miscela acqua/vapore nei tubi. Cappa e piano di lavoro in acciaio inox austenitico tipo 304. Cappa con estrattore di vapore incorporato. Maniglie delle porte in acciaio inox con sfera in alluminio lucido. Doppia illuminazione alogena su ogni livello.