Cella di fermentazione Prover Chambers

Le camere a forno sono progettate per un uso intensivo nell'industria e nella grande distribuzione. Beneficiando dell'esperienza nella cottura degli impasti con un perfetto controllo dell'umidità e della temperatura, nonché della possibilità di impostare programmi per categorie di prodotti, queste camere hanno una protezione aggiuntiva, fronti interamente in acciaio inox e raffreddamento rinforzato. Target: Grande Distribuzione / Industria Temperatura: . Da -5°C a 40°C . Umidità regolabile dal 45 al 95% Vantaggi: . Scorrimento bi-tronico . Utilizzo semplice e intuitivo . Visualizzazione permanente del ciclo in corso e della temperatura interna . Segnalazione degli incidenti e allarme acustico . Ampia gamma con numerose opzioni . 3 opzioni di aumento della temperatura: Ciclo di lievitazione diretto, standard, lineare o a scaglioni . 4 programmi possibili (ad es. baguette, pani speciali, pasticceria) . Evaporatore con trattamento di cataforesi anti-corrosione . Chiusura automatica con cilindro idraulico . Protezione porta interna . Protezione a doppio tubo . Sistema di controllo BI-TRONIC 2 posizionato nel palo