Fermentatore di lievito professionale FERMENTOLEVAIN®

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Caratteristiche

Specificazioni
professionale

Descrizione

PRESENTAZIONE I prodotti Fermentolevain® della gamma BERTRAND-PUMA sono progettati specificamente per l'uso in panificazione e pasticceria. Assaggiate prima di tutto! Buongustai o meno, i consumatori ameranno sempre il pane gustoso. Il sapore artigianale di un prodotto lievitato è apprezzato perché la croccantezza della crosta, le strutture irregolari delle cellule d'aria nella pasta e il suo colore crema gli conferiscono un aspetto più rustico, che ricorda il pane vecchio stile. I pani ottenuti sono consistenti, ricchi, con un gusto leggermente lattico che può essere alterato con sapori più aspri regolando lo "Chef", la temperatura e il tempo di lievitazione. Migliore conservazione del pane: Il pane di lievito può essere conservato e conservato più a lungo del pane comune, grazie all'acidità rilasciata dai batteri, che rallenta la raffermazione. Questo tipo di pane ha anche una crosta più spessa che funge da copertura protettiva. Aiuta a mantenere l'umidità nel pane e limita l'essiccazione della mollica. Unici e ampiamente noti per il loro caratteristico sapore, i pani lievitati hanno un colore più brillante e dorato dopo la cottura. Più facile meccanizzazione e lavorazione dell'impasto L'utilizzo di lievito naturale riduce i tempi di fermentazione e di impastamento. Poiché il tessuto glutinoso è molto più strutturato, le operazioni meccaniche sono più facili: l'impasto è più elastico, il che facilita la laminazione e la formatura, il taglio è più netto e l'impasto è meno appiccicoso. IL PATRIMONIO DELLA FERMENTOLEVAINA® : Coerenza di qualità e gusto Rapido sviluppo del lievito Igiene perfetta e controllata Semplice utilizzo e miscelazione Un processo organico al 100% Un prodotto economico e redditizio Il lievito "Chef" può essere fatto direttamente nel serbatoio

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Cataloghi

* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.