Fermentatori di lieviti professionali

... Con il fermentatore di pasta madre DIVAIN è possibile miscelare, fermentare e conservare il proprio lievito liquido. La modalità di conservazione mantiene il lievito fino a 72 ore senza bisogno di rinfrescarlo. ...

... L'ultima generazione di fermentatori AF 100 Digy produce un lievito madre liquido al 100% di idratazione. Le regolazioni accurate della temperatura e del tempo nel processo di fermentazione aiutano a mantenere il controllo ...

... hanno un colore più luminoso e dorato dopo la cottura. Meccanizzazione e lavorazione dell'impasto più facile L'uso del lievito naturale accorcia i tempi di fermentazione e di impastamento. Poiché il tessuto glutinoso è molto più strutturato, ...