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Forno professionale XEVL-2011-E1RS
elettricoa vaporemisto

forno professionale
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Caratteristiche

Tipo di mercato
professionale
Alimentazione
elettrico
Tipo
a vapore, misto
Installazione
a libera installazione
Altre caratteristiche
a 1 camera
Profondità

1.018 mm (40 in)

Descrizione

DESCRIZIONE Forno combinato tecnologicamente avanzato per la cucina gastronomica processi (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, sous vide cottura, arrosti, grigliate, grigliate, frittura in padella, rigenerazione e piatto rigenerazione) e per il processo di cottura fresco o congelato grazie a CLIMALUX™, STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™ e AIR.Maxi™ tecnologie CARATTERISTICHE DI COTTURA STANDARD Impostazioni TEMPERATURA: 30°C - 260°C. CLIMA.Control: Umidità o aria secca impostata del 10%. Sonda a nucleo singolo.punto. Cottura Delta T con sonda al cuore. MIND.Maps™: Disegnare processi di cottura fatti di infinito passi con un semplice tocco. Programmi Più di 1000 programmi. Cottura intensiva monouso STEAM.Maxi™: Produzione di umidità e vapore. DRY.Maxi™: Estrazione forzata dell'umidità. CARATTERISTICHE CHIAVE Cottura guidata dai dati Ethernet: scheda di connessione per mantenere il forno collegato a UNOX cloud e UNOX App. Statistiche DDC: Rapporti sull'utilizzo del forno e sui consumi. Ricettario on-line e possibilità di inviare programmi ai forni. Cucina intensiva monouso STEAM.Maxi™: Produzione di umidità e vapore. DRY.Maxi™: Estrazione forzata dell'umidità. AIR.Maxi™: Ventilatori multipli e ventilatore con inversione automatica velocità.

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Cataloghi

* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.