DESCRIZIONE
Forno combinato tecnologicamente avanzato per la cucina gastronomica
processi (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, sous vide
cottura, arrosti, grigliate, grigliate, frittura in padella, rigenerazione e piatto
rigenerazione) e per il processo di cottura fresco o congelato grazie a
CLIMALUX™, STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™ e AIR.Maxi™
tecnologie. Gestione automatica dei processi di cottura
(CHEFUNOX) assistito da UNOX Intelligent Performance artificiale
intelligenza che garantisce risultati perfetti e ripetibilità per qualsiasi
dimensione del carico.
CARATTERISTICHE DI COTTURA STANDARD
Impostazioni
TEMPERATURA: 30°C - 300°C.
CLIMA.Control: umidità o aria secca impostata del 10%.
VENTILATORI: 4 velocità del ventilatore con auto-reverse e
funzione a impulsi.
Sonda a nucleo MULTI.Point.
Cottura Delta T con sonda al cuore.
MIND.Maps™: Disegnare processi di cottura fatti di infinito
passi con un semplice tocco.
Programmi
Più di 1000 programmi.
CHEFUNOX: Programmi di cottura automatici.
MULTI.TIME: Fino a 10 timer per più prodotti
cucinare nello stesso tempo.
MISE.EN.PLACE: Sincronizzare il caricamento del cibo nel
camera di cottura per avere ogni padella
pronto allo stesso tempo.
READYCOOK: impostazioni pronte all'uso per un avvio rapido.
MIND.Maps™: Salva fino a 48 programmi MIND.Maps™.
Cucina intensiva monouso
STEAM.Maxi™: Produzione di umidità e vapore.
DRY.Maxi™: Estrazione forzata dell'umidità.
AIR.Maxi™: gestione dell'inversione automatica e dell'impulso dei ventilatori
funzione.
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