Forno professionale XEVL-2011-GPRS

a gasa convezionea libera installazione

DESCRIZIONE Forno combinato tecnologicamente avanzato per la cucina gastronomica processi (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, sous vide cottura, arrosti, grigliate, grigliate, frittura in padella, rigenerazione e piatto rigenerazione) e per il processo di cottura fresco o congelato grazie a CLIMALUX™, STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™ e AIR.Maxi™ tecnologie. Gestione automatica dei processi di cottura (CHEFUNOX) assistito da UNOX Intelligent Performance artificiale intelligenza che garantisce risultati perfetti e ripetibilità per qualsiasi dimensione del carico. CARATTERISTICHE DI COTTURA STANDARD Impostazioni TEMPERATURA: 30°C - 300°C. CLIMA.Control: umidità o aria secca impostata del 10%. VENTILATORI: 4 velocità del ventilatore con auto-reverse e funzione a impulsi. Sonda a nucleo MULTI.Point. Cottura Delta T con sonda al cuore. MIND.Maps™: Disegnare processi di cottura fatti di infinito passi con un semplice tocco. Programmi Più di 1000 programmi. CHEFUNOX: Programmi di cottura automatici. MULTI.TIME: Fino a 10 timer per più prodotti cucinare nello stesso tempo. MISE.EN.PLACE: Sincronizzare il caricamento del cibo nel camera di cottura per avere ogni padella pronto allo stesso tempo. READYCOOK: impostazioni pronte all'uso per un avvio rapido. MIND.Maps™: Salva fino a 48 programmi MIND.Maps™. Cucina intensiva monouso STEAM.Maxi™: Produzione di umidità e vapore. DRY.Maxi™: Estrazione forzata dell'umidità. AIR.Maxi™: gestione dell'inversione automatica e dell'impulso dei ventilatori funzione.