Forno a vapore per cucina professionale MAXX 20.20

elettricomistoa convezione

Panoramica
Progettato per grandi cucine professionali e cucine di produzione, il Convotherm maxx 20.20 combina cottura a vapore, combi‑vapore e convezione in un unico apparecchio. Offre elevata capacità di teglie e modalità di cottura flessibili per produzioni su larga scala.

Utilizzo e caratteristiche
Dotato del display EasyTouch® da 7” ad alta risoluzione con funzione di scorrimento e tasti di selezione rapida per carichi misti e carichi a lotti. I comandi sono studiati per cambi frequenti di personale. Connettività Wi‑Fi e LAN disponibile. La pulizia è completamente automatica tramite Convotherm Cleaning Management per l'igiene.

Varianti

• Convotherm maxx 20.20 ES: versione electric spritzer (iniezione); alimentazione principale 400 V × 50 Hz × 3 PH.
• Convotherm maxx 20.20 EB: variante con caldaia elettrica / electric spritzer; opzioni di alimentazione principale: 400 V × 50 Hz × 3 PH e 400 V × 60 Hz × 3 PH.

Specifiche tecniche

• Capacità: 20 guide 2/1 GN.
• Display: EasyTouch® 7” ad alta risoluzione con funzione di scorrimento e tasti di selezione rapida.
• Modalità di cottura: vapore, combi‑vapore, convezione.
• Connettività: Wi‑Fi / LAN.
• Pulizia: pulizia completamente automatica con Convotherm Cleaning Management.
• Dimensioni (L x P x A): 141,6 cm x 114,9 cm x 214,9 cm (55 3/4" x 45 1/4" x 84 5/8").
• Peso: 340 kg (749,6 lb).
• Tipo di alimentazione: elettrico.
• Esempi di alimentazione principale: 400 V × 50 Hz × 3 PH; 400 V × 60 Hz × 3 PH (a seconda della variante).
• Certificazioni: CE.