Forno a vapore professionale IKORE

elettricomistoa convezione

Panoramica
iKORE è una generazione configurabile di forni combinati professionali disponibile in due gamme per adattarsi alle diverse esigenze delle cucine commerciali. L'apparecchiatura è focalizzata sulla cottura di precisione tramite saturazione di vapore, gestione climatica (iClima) e misurazione della temperatura centrale (sonda EZ). I modelli includono funzioni di cottura intelligente, pulizia automatica e connettività per supportare un utilizzo intensivo.

Vantaggi chiave

• Controllo di cottura: gestione precisa di umidità e ossigeno per risultati ripetibili con iClima.
• iCooking: esecuzione programmata delle ricette e controllo accurato dei processi di cottura per risultati costanti.
• Interfaccia utente: display Fagor Touch intuitivo con ampia libreria di ricette e programmi automatici come Fagor Easy e Fagor Cooking.
• Sicurezza alimentare: tracciabilità HACCP integrata e iWashing per la pulizia automatica con ciclo idraulico professionale.
• Costruzione robusta: struttura in acciaio inossidabile progettata per uso intensivo e manutenzione semplificata.
• Connettività: FagorKonnect consente programmazione remota, monitoraggio e accesso ai dati storici di prestazione.

Caratteristiche principali del prodotto

• Sistema di saturazione del vapore (Pure Steam) per una migliore qualità del vapore e controllo preciso dell'umidità.
• Gestione climatica comprensiva del controllo HA per una distribuzione uniforme del calore.
• Sonda EZ: sensore ergonomico per misurazioni precise della temperatura centrale.
• Schermo touch sigillato in vetro sulla generazione Advance: idrorepellente e resistente ai grassi, resistente ai graffi per una facile pulizia.

Casi d'uso

• Cucine commerciali e ristoranti: programmazione delle ricette e ripetibilità per aumentare produttività e coerenza.
• Hotel e catering: flessibilità per menù vari e servizi ad alto volume con utilizzo semplificato.
• AmbientI ad alta produzione: capacità di gestire più teglie mantenendo risultati uniformi.

Specifiche tecniche

• Famiglia prodotto: forni combinati professionali iKORE (due gamme disponibili).
• Sistema di saturazione del vapore con tecnologia Pure Steam per la purezza del vapore.
• iClima: misurazione di umidità e ossigeno per controllo climatico attivo.
• Controllo HA per una distribuzione omogenea del calore.
• Sonda EZ per misurazioni precise della temperatura centrale.
• Fagor Touch: schermo touch sigillato in vetro (idrorepellente/grasso-repellent, resistente ai graffi) sulla generazione Advance.
• Programmi di cottura automatici: Fagor Easy e Fagor Cooking; ampia libreria di ricette inclusa.
• iWashing: sistema di lavaggio automatico con più programmi e ciclo idraulico completo.
• Processi HACCP per sicurezza alimentare e tracciabilità.
• Costruzione: acciaio inossidabile di alta qualità, design ergonomico per ambienti professionali.
• Connettività: FagorKonnect per programmazione remota, monitoraggio cicli e accesso ai dati storici.
• Cottura multifunzionale: cottura, arrostitura, brasatura, grigliatura, affumicatura e cottura a vapore con controllo preciso.