Forno a vapore per cucina professionale IKORE KOMPACT

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Panoramica
Elemento compatto della gamma iKORE, progettato per installazioni che richiedono un ingombro ridotto mantenendo capacità di cottura professionali. Disponibile l'opzione con caldaia industriale per la generazione di 100% PureSteam.

Vantaggi principali

• Ingombro circa il 50% inferiore rispetto a un forno standard.
• Temperatura massima di cottura: 300°C.
• Generazione 100% PureSteam disponibile (caldaia industriale).
• Modelli disponibili con 10 teglie o 6 teglie.
• Due unità compatte possono essere combinate e utilizzate come un unico forno standard per maggiore flessibilità.

Cottura e controllo

• Controllo preciso della camera grazie a un sensore di umidità integrato.
• Distribuzione uniforme del calore tramite sistema di ventilazione bidirezionale a 6 velocità.
• Logica digitale per standardizzare i processi culinari con iCooking, Additional functions e Multitray.
• Schermo touchscreen da 7 pollici per un'operatività intuitiva e la selezione dei programmi.

Design, igiene e sicurezza

• Costruzione in acciaio inox al 100% per conformità al contatto alimentare e durata.
• Classe di protezione: IPX5.
• Sistema HACCP integrato per la tracciabilità della sicurezza alimentare.
• Rinnovo del serbatoio d'acqua interno ogni 24 ore per mantenere la qualità dell'acqua.
• Ciclo di pulizia automatico a 6 livelli per garantire l'igiene.

Connettività

• Compatibile con FagorKonnect per supervisione in tempo reale e gestione remota.

Informazioni aggiuntive

• Progettato per offrire un funzionamento efficiente con un ingombro ridotto.
• Adatto a professionisti che cercano una soluzione compatta senza rinunciare alle funzionalità.

Caratteristiche / specifiche tecniche

• Denominazione commerciale: iKORE Kompact
• Temp. max.: 300°C
• Generazione vapore: 100% PureSteam (caldaia industriale)
• Capacità disponibili: 10 teglie o 6 teglie
• Vantaggio di dimensione: circa 50% più piccolo di un forno standard
• Ventilazione: sistema di ventilazione bidirezionale a 6 velocità
• Controllo dell'umidità: sensore di umidità per precisione della camera
• Interfaccia di controllo: touchscreen da 7 pollici
• Costruzione: 100% acciaio inox
• Classe di protezione: IPX5
• Igiene: sistema HACCP integrato; rinnovo serbatoio acqua interno ogni 24 h; pulizia automatica a 6 livelli
• Connettività: compatibilità FagorKonnect