La parte superiore è un pezzo unico in acciaio inossidabile. I lati sono avvolti da linee di refrigerazione. I lati e il fondo sono completamente isolati con poliuretano a celle chiuse ad alta densità e a basso impatto ambientale. L'alloggiamento esterno è in acciaio galvanizzato.
Il rivestimento interno è in acciaio inossidabile ed è piegato per uno scarico di 1.00" (2.5cm) di diametro. i modelli da 4 vasche e più grandi hanno due scarichi. Una staffa in acciaio inossidabile, a filo con la parte superiore, per accogliere 12" x 20" (30cm x 51cm) pentole profonde 4" (10cm) o 6" (15cm) fornite da altri. Le temperature del prodotto da 33°F (1°C) a 41°F (5°C) sono mantenute alla temperatura ambiente di 86°F (29°C), soddisfacendo i requisiti NSF 7. Le barre di adattamento per pentole da 12" x 20" (30cm x 51cm) sono standard.
Il gruppo della cortina d'aria è rimovibile senza l'uso di attrezzi.
Il sistema di refrigerazione utilizza il refrigerante R290. L'unità di condensazione è sospesa sotto la pentola fredda su un telaio in acciaio da 16 gauge e utilizza il refrigerante R290. Temperatura controllata da un controllo a bassa pressione con interruttore ON/OFF separato e timer di sbrinamento. L'unità è fornita con una valvola di espansione. La serpentina dell'evaporatore raffredda le vasche tramite l'aria che scorre sopra e sotto le vasche.
Una presa d'aria in acciaio inossidabile è fornita per l'installazione sul campo sulla parte anteriore dell'armadio, 4" sotto la parte superiore del bancone; la dimensione dell'apertura è di 12" x 23.5" (30.5cm x 59.7cm). Una seconda apertura 11" x 22" (28cm x 56cm) sul retro dell'armadietto dovrebbe essere prevista al momento dell'installazione per permettere una corretta circolazione dell'aria.
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