Forno professionale HX-1111

elettricomistoa convezione

Cottura . Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore. . Temperatura regolabile da 30°C a 280°C. . Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica. . Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300°. . Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata. . Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione. . Funzione erogazione manuale umidità. . Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato. . Tecnologia CSSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (secondo modello). . Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità. . Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità. . Velocità di ventilazione regolabili (7) ed una ad impulsi con inversione automatica del senso di rotazione. Ricette . Ricettario CSRECIPES precaricato e suddiviso per categorie. . Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili. . Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma. . Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina. Display touch screen . Display touchscreen 10” multilingue. . Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP). . Predisposizione alla connessione WIFI integrata. . Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi.