Cottura
. Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore.
. Temperatura regolabile da 30°C a 280°C.
. Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica.
. Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300°.
. Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata.
. Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione.
. Funzione erogazione manuale umidità.
. Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato.
. Tecnologia CSSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (secondo modello).
. Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità.
. Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità.
. Velocità di ventilazione regolabili (7) ed una ad impulsi con inversione automatica del senso di rotazione.
Ricette
. Ricettario CSRECIPES precaricato e suddiviso per categorie.
. Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili.
. Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma.
. Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina.
Display touch screen
. Display touchscreen 10” multilingue.
. Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP).
. Predisposizione alla connessione WIFI integrata.
. Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi.