Forno a pizza professionale VZ F7

a legnaa libera installazione

COD. 43091 Il forno professonale a legna circolare VZ F7, con diametro interno di cm. 130, è adatto per le medie e grandi pizzerie. Ha la capacità di contenere 10-11 pizze. Alla temperatura ottimale di 350 °C i tempi di cottura variano da 90 a 120 secondi e con l’ausilio di 3 pizzaioli può svolgere un volume orario di 120 pizze. Il forno VZ F7 è realizzato in pigiata refrattaria ad alto tenore di allumina, che abbina alla refrattarietà una forte tenuta meccanica. L’altezza della volta dal fondo e la sua forma parabolica permettono un omogeneo riscaldamento della base che, con il suo spessore, accumola calore sufficiente per superare senza cedimenti apici di cottura. Il forno VZ F7 riduce della metà il consumo di legna rispetto ad altri forni di uguale misura. DATI TECNICI Dimensioni forno L 148 • P 178 • H 60 cm Ingombro totale compresa coibentazione L 172 • P 190 cm Peso 890 kg Piano cottura Ø 130 cm Uscita fumi di sezione circolare Ø 25 cm H interna 44 cm Dimensioni bocca L 52 • H 29 cm Capacità di cottura fino a 11 pizze da Ø 30 cm