Forno a pizza professionale VZ F6

a legnaa libera installazione

Il forno professionale a legna ovale VZ F6, con dimensioni interne di cm. 120 x 155, con la sua forma ovale, è adatto per le medie e grandi pizzerie e può contenere 10-13 pizze. Alla temperatura ottimale di 350 °C i tempi di cottura variano da 90 a 120 secondi e con l’ausilio di 3 pizzaioli può svolgere un volume orario di 130 pizze. Il forno VZ F6 è realizzato in pigiata refrattaria ad alto tenore di allumina, che abbina alla refrattarietà una forte tenuta meccanica. L’altezza della volta dal fondo e la sua forma parabolica permettono un omogeneo riscaldamento della base che, con il suo spessore, accumola calore sufficiente per superare senza cedimenti apici di cottura. Il forno VZ F6 riduce della metà il consumo di legna rispetto ad altri forni di uguale misura. DATI TECNICI Dimensioni forno L 141 • P 201 • H 60 cm Ingombro totale compresa coibentazione L 165 • P 215 cm Peso 1040 kg Piano cottura L. 125 • P 155 Uscita fumi di sezione circolare Ø 25 cm H interna 43 cm Dimensioni bocca 52 • H 29 cm Capacità di cottura fino a 13 pizze da Ø 30 cm