Friggitrice a gas GFP-GFU

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Le friggitrici a gas ad alto rendimento GFP/GFU sono state progettata per friggere elevate quantità di prodotto in breve tempo, contenendo i consumi di gas e rispettando le caratteristiche organolettiche dell’olio per ottenere costantemente un prodotto fritto di elevata qualità. Il controllo elettronico della temperatura dell’olio e la rapidità di recupero della stessa, quando il prodotto fresco o surgelato viene introdotto in vasca, permettono di ottenere un prodotto sempre croccante e leggero. Questi modelli sono dotati della funzione melting per un riscaldamento controllato dell’olio o del grasso solido. In questa fase l’assorbimento è pari a soli 9 kW per raggiungere gradualmente la temperatura di 90°C. Questa fase è fondamentale per evitare di surriscaldare l’olio in prossimità della fonte di calore quando la temperatura è ancora bassa. Dopo questa fase le friggitrici a gas ad alto rendimento GFP / GFU passano alla potenza intermedia per raggiungere rapidamente la temperatura selezionata dall’utente. Solo introducendo il prodotto fresco o surgelato si attiva la potenza massima di 25 kW per recuperare rapidamente la temperatura di frittura ottimale ed evitare che il prodotto assorba troppo olio.