Cuocitore elettrico VITALITYEVO-PRO

professionalea vaporea pressione

Pentola ad alta pressione Salvis Pro. Il sistema di controllo supporta attivamente il rispetto degli standard di qualità. I sofisticati programmi di cottura preimpostati o le ricette autodefinite nel proprio ricettario garantiscono un successo costante. - Pentola a pressione di alta qualità - Dissalatore integrato - si collega a (quasi) tutte le qualità di acqua - Riduce i tempi di cottura fino al 70% - riduce i tempi di produzione fino al 50% - Funzione ricettario con 100 programmi . Programmi speciali per la preparazione della carne (DeltaT, cottura NT, cottura soft) . Sensore di temperatura al cuore per prodotti sensibili e cottura Sous Vide inclusa . Modalità preferita: accesso diretto alle 15 ricette più importanti . Funzione di memoria dopo i processi di cottura riusciti . Processi di vitalizzazione preimpostati per contenitori GN e porzioni . 9 Metodi di cottura (brasatura, cottura a vapore, scongelamento, ecc.) come scorciatoie . Funzione Combi-Step per combinare fino a 20 fasi di cottura . Inserimento manuale . Esportazione HACCP via USB . Trasferimento dati da foto, programmi di cottura o pers. Impostazione . Spray retrattile per supportare il processo di pulizia