La spina di pesce viene prodotta utilizzando uno qualsiasi dei formati disponibili a listino (monoplancia, multistrato e massello) di conseguenza le misure in larghezza e lunghezza variano in base alla scelta, in ogni caso le dimensioni sono personalizzabili. I lati lunghi delle doghe presentano incastri maschio femmina mentre le teste vengono lavorate a tutta femmina e fornite delle anime di collegamento necessarie per mantenerle planari durante il montaggio. È possibile abbinare delle greche intarsiate o semplici bindelli realizzabili a richiesta in qualsiasi essenza.