Gruppo refrigeratore condensati ad aria/acqua CKWJ

a pavimentointerno

Il CapKold® WaterJet® Rapid Product Chiller/Cook Tank Model WJ100 gallone completamente automatico Cook/Chill progettato per raffreddare rapidamente i prodotti alimentari pompabili e gli ingredienti confezionati in speciali involucri di plastica in un bagno d'acqua a circolazione rapida e turbolenta. Unità per raffreddare la maggior parte dei prodotti dalla temperatura di riempimento del sacchetto di circa 180° F a 40° F in 60 minuti o meno. Unità per cuocere lentamente o allentare carni crude preconfezionate, verdure e amidi; o riscaldare rapidamente il cook-chill o gli alimenti preparati dal venditore in un bagno d'acqua calda circolante. L'unità deve includere un meccanismo interno di sollevamento per sollevare e abbassare i cestelli dei prodotti e non richiede alcun dispositivo esterno per questa funzione, potente pompa di circolazione dell'acqua, pacchetto di controllo dell'operatore completamente automatico, e inguainato e serbatoio isolato e con intercapedine d'aria con coperture per gli spruzzi. Coperchi di spruzzi in acciaio inossidabile attaccati, con scarico automatico da 2" con capacità di 75 gpm La camicia di vapore inferiore a soffietto fornisce un riscaldamento rapido ed efficiente con vapore diretto Costruito in acciaio inossidabile tipo 304 (No. 4 finitura sanitaria) Valvola deviatrice per controllare il flusso di scarico dell'acqua e la turbolenza Lo schermo per i corpi estranei protegge la pompa Alloggiamento della pompa/utilità completamente chiuso e ventilato Costruzione a doppia parete isolante e non corrosiva sui lati esposti del serbatoio Controlli integrati per il raffreddamento e il riscaldamento, programmazione graduale della temperatura di cottura e della sonda con visualizzazione digitale del tempo di raffreddamento e della temperatura dell'acqua Sonda per la carne fornita per registrare la temperatura interna del prodotto Una rastrelliera di sollevamento, un telaio di sollevamento, un carrello e un set di cesti forniti con ogni vasca di cottura