Gruppo refrigeratore a condensazione ad aria WJ100-REF-A

per tettoper esterni

CapKold, uno dei principali produttori di attrezzature da cucina, ha progettato questa unità sous vide basata sul vapore, che utilizza il metodo del bagno d'acqua per cuocere lentamente ed elaborare carni e altri cibi solidi. Gli alimenti crudi vengono inseriti dopo essere stati sigillati in speciali involucri di plastica, quindi cotti nei loro succhi naturali per far emergere tutto il loro sapore e la loro tenerezza. CapKold offre una capacità due in uno per la cottura e il raffreddamento. Con il suo design a refrigerazione diretta, non c'è bisogno di un sistema di refrigerazione separato, di un serbatoio di glicole o di getti turbo - aiutando a ridurre l'ingombro complessivo di questa attrezzatura di cottura commerciale quando lo spazio è limitato. E con le capacità disponibili che vanno da 500 a 2.000 libbre, questa categoria di attrezzature per la ristorazione può equipaggiare cucine commerciali di tutte le dimensioni per massimizzare lo spazio e allo stesso tempo fornire risultati ottimali con facilità one-touch. Pacchetto di refrigerazione remota Modello WJ100-REF-A unità autonoma raffreddata ad aria che consiste in un compressore, bobine del condensatore, due o più ventole di raffreddamento e sottosistemi elettrici di controllo e sicurezza; contenuti in un alloggiamento galvanizzato resistente alla corrosione. L'unità sarà progettata e dimensionata per fornire un'adeguata capacità di raffreddamento dell'acqua per il WJ100 WaterJet® Chiller/Cook Tank e sarà fornita evacuata e carica di azoto, per l'uso con il refrigerante R-404A. L'unità sarà adatta all'installazione esterna sul tetto o a livello del suolo.