Collocata al centro del piano di cottura, questa griglia a zoccolo in acciaio inox si solleva per consentire di continuare ad alimentare il fuoco. Per valorizzare al meglio il prodotto, si usa per marcare la carne all'inizio o alla fine della cottura o semplicemente per cuocere a fuoco lento i cibi in una casseruola di ghisa.
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