Gruppo refrigeratore a condensazione ad aria CKPCC

a pavimentocompattointerno

Con l'Electric Sous Vide Cooker-Chillers di CapKold, puoi preparare più porzioni in un unico lotto. Le nostre attrezzature per cucine commerciali sono progettate per fornire maggiore controllo e flessibilità con una soluzione di cottura automatizzata che riduce il rischio di essiccazione o di cottura eccessiva. Negli scenari in cui sono richiesti alti volumi di produzione alimentare e la conservazione sicura e prolungata in un ambiente refrigerato controllato è un must, i Sous Vide Cooker-Chillers di CapKold forniscono un reale vantaggio culinario. L'unità piccola cuoce e raffredda fino a 400 libbre, mentre l'unità grande può cuocere e raffreddare fino a 600 libbre di prodotto confezionato sotto vuoto, utilizzando cestelli di cottura rimovibili o sacchetti riempiti di liquido. Queste unità possono anche raffreddare il prodotto da 180°F a 35°F in circa 60 minuti a 6 ore, a seconda del tipo di prodotto. Questa unità appositamente progettata fa circolare l'acqua a 35°F in un movimento turbolento che raffredda efficacemente zuppe, salse e altri prodotti tipicamente cucinati nei bollitori. Inoltre, l'unità può raffreddare automaticamente carni, verdure, riso e altri prodotti ed è perfetta per scongelare qualsiasi cibo in budello. Controllo accurato della temperatura nella modalità di cottura Controllo automatico della temperatura nella modalità di raffreddamento Griglia di trattenimento del prodotto in acciaio inossidabile e chiusura inclusa Serpentina di refrigerazione in acciaio inossidabile incorporata nel serbatoio con valvola di controllo dell'espansione adattabile al glicole Piedi a proiettile regolabili I componenti interni e i tubi di mandata dell'acqua sono facilmente rimovibili per la pulizia Motore da 3 hp, pompa in acciaio inossidabile e tubazioni di distribuzione in acciaio inossidabile 304 fanno circolare l'acqua in modo uniforme in tutto il serbatoio