Cella di fermentazione controllata AFT RANGE

con sportello vetrato

Le apparecchiature della gamma AFT sono i Retarder Proofer Cabinets per applicazioni di panetteria tradizionale, progettati per ricevere griglie da 600x800 mm o vassoi da 400x600 mm La gamma AFC è composta da - 3 modelli a uno scomparto e una porta (1C1P): AFT 46, AFT 468 e AFT 68 Versatile e intuitivo, il controllo C-TOUCH è uno strumento di gestione completo che permette due tipi principali di programmi: Programmi differiti (automatici) : Proofing controllato fino a 72 ore con proofing in fasi, proofing lento per fase con un progressivo aumento della temperatura e della ventilazione. Raffreddamento automatico alla fine del ciclo per ogni programma. Due nuovi programmi differiti includono ora una prima fase che mantiene i prodotti a temperatura negativa prima del ciclo di blocco, che garantisce una fase di sbrinamento naurale. Programmi diretti (manuale) : Memorizzazione positiva (sbrinamento automatico); impermeabilizzazione diretta e lenta a temperatura e umidità costanti. Dati tecnici Dotato di un sistema di sbrinamento e di un intenso timer di refrigerazione per scrostare completamente il blocco di pasta contenuto nelle vaschette. Pannelli isolati con schiuma poliuretanica 42kg/m3, alta pressione, spessore 60mm, rivestimento in PVC alimentare (fornito completamente assemblato, smontato su richiesta). Le guarnizioni delle porte sono in TPE nero magnetizzato. Porta reversibile. Tamponi della porta. Batterie protette da un trattamento di cataforesi rinforzato. Unità refrigerante H.T.A. (Alta temperatura ambiente, +43°C max.) in standard.