Il bruciatore a infrarossi brevettato IRX distribuisce il calore in modo uniforme e utilizza la metà del gas rispetto ai bruciatori radianti, senza influire sulla produzione.
Il pannello di emissione come parte del sistema del bruciatore elimina il movimento dell'aria, consentendo agli alimenti di trattenere fino al 30% di umidità in più.
Il design del sistema del bruciatore aiuta a ridurre le fiammate, riducendo i problemi di sicurezza
La tecnologia IRX™ (lnfraRed extreme) brevettata da Vulcan massimizza la produttività e aumenta l'efficienza energetica. Utilizzando il vero calore a infrarossi, IRX™ porta la tecnologia dei bruciatori a un livello superiore e aiuta i gestori dei ristoranti a raggiungere nuovi livelli di prestazioni, qualità dei prodotti e redditività
IRX™ è l'acronimo di Infrared Extreme, una piattaforma a infrarossi che porta produttività, risparmio energetico e facilità di funzionamento in qualsiasi cucina
Gli infrarossi sono una forma di energia luminosa. Utilizziamo queste onde infrarosse per trasferire il calore agli alimenti in modo più rapido ed efficiente rispetto ai tradizionali metodi di trasferimento del calore per convezione, conduzione o irraggiamento. La cottura a infrarossi riduce la circolazione dell'aria ed elimina il trasferimento di calore convettivo, separando la fonte di calore dal contatto diretto con il cibo, ottenendo un prodotto migliore.
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