Impastatrice a spirale GENIUS

per panificicon gancio a spiralecon vasca fissa

L'impastatrice a spirale Genius è adatta a tutti i tipi di impasti di pane, compresi quelli più resistenti a base di farine solide. Questa impastatrice lavora in modo rapido ed efficiente grazie ai ridotti tempi di miscelazione e alla sua capacità di coprire un'ampia gamma di idratazioni dell'impasto Il GENIUS è stato progettato per migliorare il comfort di lavoro del panettiere artigiano, aumentando al contempo l'efficienza e la produttività. GENIUS garantisce un impasto perfettamente omogeneo con l'equilibrio di aerazione-taglio-estensione necessario per la produzione di pasta. L'ergonomia è stata pensata nei minimi dettagli, con un pedale integrato nel telaio per facilitare il movimento dell'impastatrice. Una presa d'acqua integrata è prevista per semplificare la miscelazione e la pulizia. La doppia trasmissione e la forma della spirale permettono la produzione di tutti i tipi di impasto Una seconda versione dell'impastatrice, la GENIUS Digy, integra la doppia variazione di velocità tra utensile e vasca, il pannello touch Digy e la programmazione delle ricette Cappe impermeabili per evitare la polvere di farina VMI si prende cura della salute dei panettieri dotando le sue macchine di una copertura trasparente per limitare le emissioni di polvere di farina, fattore primario dell'asma dei panettieri. Oltre alla loro salute, i panettieri sono a rischio se non rispettano le norme di sicurezza europee. Tutte le impastatrici della gamma artigianale VMI sono conformi alle norme europee EN 453 e EN 454.