Cuocitore-impastatore professionale
vmi
Il cuocitore/impastatrici di VMI Rayneri comprende tutto il "know-how" dell'azienda in termini di mescolanza e scambio di calore. Questi sistemi, usando 1, 2 o 3 agitazioni, possono concatenare su tutte le fasi di processi di fabbricazione fra il più complesso: preparazione delle basi strutturate, cucinante, miscela, ingredienti fragili d'incorporazione...
Il dosaggio degli ingredienti è effettuato pesando o dadel dosaggio volumetrico. La cottura è controllata dal controllo continuo delle temperature e delle pressioni di scambio ed ha realizzato tramite l'iniezione di vapore o da riscaldamento il rivestimento dei vasi. La pulizia dell'unità può essere fornita da un sistema automatizzato del Pulizia-In-Posto (CIP). La produzione è PLC guidato che garantisce il rendimento, il controllo e la ripetibilità dei processi, così come assistenza di manutenzione e di traceability.
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