Spezzatrice e arrotondatrice di pasta professionale
BM/2/AS
OEM
Modello: BM/2 + AS (gr. 50/300)
Codice prodotto: 01016.. + 01075..
PORZIONARE / ARROTONDARE:
La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica BM/2/AS è un apparecchio completo che porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza.
La BM/2/AS è la prima porzionatrice/arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero. Si introducono fino a Kg. 30 - 35 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione. Il peso della pagnotta può essere impostato fra i 50 e i 300 grammi con una tolleranza massima del 10 %. La BM/2/AS viene fornita con una dotazione standard di 3 coni e 2 campane a scelta.
La produttività oraria giunge fino a 1200 palline / ora.
-
zoom
