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Spezzatrice arrotondatrice di pasta professionale
BM/2 + AS OEM - Pizza System

Caratteristiche

  • Tipo di mercato:

    professionale

Descrizione

Dimensioni esterne
cm L x P x H 76,5 x 76,5 x 145
KW/max Volt 0,84 / 400~3N
Peso Netto/Lordo Kg 182 / 234
Grammatura Min-Max gr. 50 - 300
Capacità tramoggia Kg 30

La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica BM/2/AS è un apparecchio completo che porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza.
La BM/2/AS è la prima porzionatrice/arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero. Si introducono fino a Kg. 30 - 35 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione. Il peso della pagnotta può essere impostato fra i 50 e i 300 grammi con una tolleranza massima del 10 %. La BM/2/AS viene fornita con una dotazione standard di 3 coni e 2 campane a scelta.
La produttività oraria giunge fino a 1200 palline / ora.

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