Spezzatrice e arrotondatrice di pasta per pizza professionale IR
Moretti Forni
La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica iR è un apparecchio completo che porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta lavorando a ciclo continuo con maturazione della pagnotta a frigorifero. Si introducono fino a kg. 30 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si sceglie il cono in funzione del peso desiderato ottenendo così porzioni ben dosate ed arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione.
