Forno a gas a carrello professionale
Hobart
Sia la singola cremagliera che i doppi forni della cremagliera utilizzano un disegno brevettato del bruciatore del in-colpo. Questa tecnologia del in-colpo ampiamente si riconosce come il senso più efficiente e meno più costoso cuocere nel cremagliera-tipo forni. Tutti i tubi dello scambiatore di calore dell'acciaio inossidabile non contiene saldature, che riduce i punti di sforzo presso lo scambiatore per generare un forte, scambiatore di calore durevole e duraturo. Il nuovo sistema del vapore è stato costruito per fornire un alto vapore prodotto che continuerà con le richieste di odierno in-immagazzina il forno. L'attenzione era pagata alla consegna di aria nei forni. Il volume di aria è stato aumentato e la velocità di aria è stata ridotta, generante un ambiente nell'alloggiamento di cottura che è favorevole da impanare i prodotti mentre delicato sugli articoli fragili quali le torte e le focaccine.
