Forno per pizza a gas a 2 camere di cottura professionale
COMBY PIZZA
GRUPPO LA PORTA
Forno a Gas componibile per pizzeria a 1 - 2 camere di cottura con funzionamento indipendente
Costruzione esterno FORNO
Struttura realizzata in lamiere e profilati verniciati
Cappa per raccolta vapori di cottura
Frontale in lamiere verniciate finto mattone
Sportello in acciaio inox a battente con apertura verso l'alto o verso il basso a richiesta, con bilanciamento a molle e vetro in cristallo temperato
Costruzione interna CAMERA DI COTTURA
Camera realizzata interamente in Refrattario conforme alle normative sui materiali destinati al contatto con i prodotti alimentari
Scarico vapori per tutta la larghezza della camera con apertura parzializzata
Illuminazione interna con lampade alogene a 12 Volt per alta temperatura
Isolamento termico in lana di roccia
Funzionamento e controllo
Riscaldamento mediante bruciatori atmosferici in acciaio inox con accensione elettronica ionizzata indipendente per ogni bruciatore
Dispositivi di sicurezza per ogni bruciatore: centralina accensione rilevazione, elettrovalvola e elettrodi
Sistema di attivazione tiraggio per l'espulsione dei gas combusti
Gestione elettronica digitale della temperatura con regolazione indipendente della potenza sia del Cielo che della Platea, spie blocco sicurezza con reset
Temperatura massima di esercizio 450°C
Apertura e chiusura manuale valvola scarico vapori
Supporti e Accessori (a richiesta con sovraprezzo)
Cella di Lievitazione su misura
Cella Neutra su misura
Cavalletto su misura
Ruote per Cella o Cavalletto
Timer
Aspiratore Cappa
Frontale inox
Forno su misura
