cella di raffreddamento rapida / professionale
BLAST CHILLER/FREEZERS 180kg 20GN2/1 Electrolux Professional

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Caratteristiche

  • Altre caratteristiche:

    rapida

  • Ambito di utilizzo:

    professionale

Descrizione

Abbattere significa portare la temperatura del cibo cotto da +90°C a +3°C in un breve periodo di tempo per impedire la proliferazione batterica. Gli abbattitori/abbattitori congelatori Electrolux riducono la temperatura da +90°C a +3°C al cuore del prodotto in meno di 90 minuti e a -18°C in meno di 4 ore: il modello descritto in questa scheda esegue il ciclo fino al carico massimo di 180 kg. Dopo l'abbattimento/congelamento rapido inizia automaticamente il ciclo di mantenimento alla temperatura di -18°C. Il cibo abbattuto puo' essere cosi' conservato per 6 mesi/1 anno (a seconda del
tipo di cibo) senza perdita di gusto, peso e valore nutritivo. L'opportunita' di preparare grandi quantita' di cibo in un certo momento per l'impiego dilazionato lungo la settimana offre la possibilita' di una migliore organizzazione dei tempi e una sensibile riduzione dei costi. La gamma di abbattitori Electrolux comprende modelli con gruppo remoto e con unita'
refrigerante incorporata.

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Refrigerazione