Cella di fermentazione controllata MB300

Spazio enorme, spazio limitato: i Proofers Baxter ti permettono di utilizzare esattamente lo spazio di cui hai bisogno. Il design modulare di Baxter vi permette di adattare il vostro proofer alle vostre esigenze di capacità del rack o allo spazio disponibile. Non dovrete accontentarvi di una scelta di sole tre o quattro dimensioni, né scendere a compromessi sulla qualità. Sappiamo che la vostra attività è tanto variabile quanto i prodotti che dovete testare. Ogni larghezza della cella di lievitazione che offriamo è disponibile in cinque profondità per adattarsi a operazioni di ristorazione più grandi e a panetterie più piccole. Le celle di lievitazione a larghezza singola sono inoltre dotate di una porta reversibile sul campo che può essere incernierata a destra o a sinistra e cambiata sul posto per adattarsi al flusso di lavoro. La durata è evidente in ogni cella di lievitazione, dagli interni ed esterni in acciaio inossidabile alle caratteristiche operative intelligenti. I condotti d'aria indipendenti permettono un'umidità abbondante all'interno del proofer utilizzando un ugello che spruzza l'acqua su una piastra metallica riscaldata - un sistema di spruzzatura flash che fornisce un'umidità costante durante la lievitazione. I controlli digitali posti all'altezza degli occhi permettono di impostare il calore, l'umidità e quattro timer indipendenti per i rack, perfetti quando si devono gestire simultaneamente più prodotti con tempi di lievitazione diversi. La lievitazione è in parte arte e in parte scienza. Il nostro sistema brevettato di flusso d'aria utilizza due ventole da 6" per forzare l'aria in un doppio schema circolare per una prova bilanciata e controllata che offre risultati coerenti.