Il Retarder/Proofer Baxter è un modo eccellente per massimizzare la superficie e aggiungere flessibilità alla programmazione della produzione per piccole panetterie, grandi supermercati o istituzioni. La combinazione salvaspazio elimina la necessità di attrezzature aggiuntive combinando tutte le caratteristiche di un armadio per prove e di un retarder in una sola unità.
Per essere un'attrezzatura salvaspazio, offre una profondità sorprendente.
Ogni larghezza che offriamo è disponibile in cinque profondità. Includiamo quattro temporizzatori di rack indipendenti, in modo da poter effettuare simultaneamente prove su prodotti che richiedono tempi diversi. I modelli a singola larghezza sono dotati di una porta reversibile sul campo che può essere incernierata a destra o a sinistra e commutata sul posto. I modelli a doppia larghezza hanno porte che oscillano dagli angoli esterni, senza stipite centrale per limitare il carico degli scaffali.
La sicurezza prevale nelle premurose caratteristiche di funzionamento dei nostri retarder/proofer. L'assenza di parti mobili esposte, ventole o superfici calde aumenta la sicurezza dell'operatore.
Il nostro sistema brevettato di flusso d'aria costringe l'aria attraverso il retarder/proofer in due direzioni diverse, creando un modello circolare di calore per una prova equilibrata e controllata che riduce al minimo la variazione di temperatura in tutta la scatola.
Il nostro sistema di umidificazione crea umidità usando un ugello che spruzza acqua su una piastra metallica riscaldata. La temperatura e i livelli di umidità sono controllati per eliminare l'essiccazione durante il ciclo di proofing.
Ogni retarder/proofer è costruito per utilizzare un sistema di refrigerazione remoto o esistente. Poiché ogni unità è costruita in pezzi modulari, è possibile scegliere tra un'ampia selezione di dimensioni e capacità dei rack.
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