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LA PIAZZA

Come scegliere questo prodotto?

forno-pizza

I forni per pizza sono divisi in categorie sulla base dei materiali in cui sono fatti, al numero di camere di cottura, al tipo di alimentazione, nonché alla presenza o all'assenza di ripiani rotanti o tunnel ed altre caratteristiche ancora.

Su ArchiExpo troverete un'ampia scelta di forni adatti a diverse situazioni professionali.

Applicazioni

I forni a pizza sono presenti sia nella categoria relativa alla cottura professionale, che nelle sezioni dedicate alle panetterie del portale ArchiExpo.

Tecnologie

L'evoluzione tecnologica dei forni elettrici ha portato a una diversificazione significativa dei prodotti offerti sul mercato. La produttività dei forni per pizza è aumentata per molteplici ragioni, per esempio grazei all'innalzamento delle temperature di cottura e alla loro segmentazione (forni a ripiani rotanti, forni a camere indipendenti). Infine, i forni a tunnel, in cui un nastro scorre all'interno della camera alla velocità desiderata, garantiscono una cottura rapida e precisa.

Criteri di scelta

La tipologia di locale in cui sarà installato influenza fortemente la scelta dei forni per pizza. In particolare, un aspetto che, per la pizza più che per altri alimenti, fa variare significativamente i risultati è quello dell'alimentazione (elettricità, gas, legna). La possibilità di installare un forno a legna nei vostri locali rappresenta indubbiamente un valore aggiunto, poiché questo tipo di forno garantisce temperature ideali per la cottura di pizze e focacce. I forni elettrici offrono al contrario una maggior flessibilità e, se necessario, ingombri ridotti. I forni a gas, invece, sono più facili da usare e presentano il vantaggio di essere più polivalenti rispetto ad un forno a legna.