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Come scegliere questo prodotto?

forno-gas

In un forno a gas la cottura degli alimenti avviene grazie alla combustione di un gas. In linea generale, questi forni comportano costi di esercizio minori, soprattutto per coloro che cucinano spesso ed in grandi quantità. I modelli ad uso professionale possono avere una modalità di attesa (standby) che si rivela utile qualora il forno rimanga vuoto.

Applicazioni

Alcuni modelli ad uso professionale sono studiati per la cottura di prodotti specifici, come il pane o la pizza, o dispongono di un piano di cottura rotante che rende possibile una cottura lenta ed uniforme, utile, ad esempio, per la preparazione di polli arrosto.

Tecnologie

Questo tipo di forno può avere un termostato integrato ed una modalità di attesa (standby). Alcuni modelli, formati da elementi smontabili, sono più facili da pulire. Esistono anche dei forni a tunnel che garantiscono una cottura uniforme.

Criteri di scelta

All'acquisto è bene tenere in considerazione la frequenza di utilizzo del forno nonché il tipo e la quantità di cibi da cuocere. Per quanto riguarda i modelli ad uso commerciale, è preferibile optare per modelli resistenti e facili da pulire.

Spesso i forni a gas comportano costi di esercizio minori rispetto ai modelli elettrici, soprattutto qualora si debbano cuocere grandi quantità di cibo. Inoltre, offrono la possibilità di regolare la temperatura in maniera più precisa.
L'installazione di un forno a gas, in ogni caso, deve essere realizzata da operatori specializzati perché l'uso di questi forni comporta dei rischi.
I modelli a convezione, dal canto loro, cuociono il cibo più rapidamente ed in maniera più uniforme.

I vantaggi

- Costi di esercizio minori rispetto ai modelli elettrici

Gli svantaggi

- Installazione ad opera di operatori specializzati